Togo : Les Tabliers blancs mis à l’honneur
Célébrée chaque 20 octobre, la Journée internationale des cuisiniers 2026 a été lancée dès ce lundi 19 octobre à Lomé, en pleine effervescence du Mois du Consommer Local. L’Association des Chefs Cuisiniers du Togo rend hommage à son métier.
Les tabliers blancs sont sous les projecteurs ce mardi 20 octobre au Togo. L’Association des Chefs Cuisiniers du Togo a donné le ton de la célébration lundi à Lomé à travers un lancement officiel couplé à une dégustation.
Une série d’activités annoncées autour du thème de l’année : « Explorer d’où vient ce qu’on mange ».
« La célébration est prévue chaque 20 octobre de l’année. Nous avons choisi cette année de l’élargir sur plusieurs jours. Nous avons commencé aujourd’hui par une caravane à travers la ville ce matin. Cet après-midi, c’est le lancement officiel des activités et la dégustation des mets que nous avons transformés. Après ce lancement, nous aurons une journée de réflexion ce mardi. Nous aurons un concours culinaire inter-écoles et centres de formation mercredi. Nous aurons un festival de tilapia et de fonio le jeudi. Nous naviguerons sur l’exploration culinaire vendredi en invitant des enfants sur le site pour leur faire découvrir la cuisine du terroir à travers des master-class. Le samedi, nous allons clore cette célébration par un grand dîner de gala », a indiqué Cheffe Thérèse Amona, chargée de l’organisation.
Une visite de stands et la dégustation des mets togolais ont été les temps forts de ce lancement.
Faudrait préciser que la Journée internationale des cuisiniers met en lumière les Cuisiniers, gardiens de la tradition culinaire qui transforment les ingrédients bruts en expériences mémorables.
Grâce à leur savoir-faire, c’est la destination Togo qui gagne en attractivité.
Greffer la Journée internationale des cuisiniers au Mois du Consommer Local n’est sans doute pas anodin. C’est faire des Tabliers blancs les porte-étendards du Made in Togo, et rappeler que la valorisation des produits locaux commence dans l’assiette.
Pour Adovon Kafui, Directrice du Consommer Local, la valorisation de la gastronomie ne saurait toutefois se faire sans une attention particulière portée à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments.
« La confiance des consommateurs repose sur des produits sains, des conditions de préparation rigoureuses, le respect des règles d’hygiène et une information fiable sur les aliments proposés. La promotion du consommer local doit donc aller de pair avec le respect des normes applicables, l’amélioration des pratiques professionnelles et la sensibilisation de tous les acteurs de la chaîne alimentaire. La qualité constitue un facteur essentiel de compétitivité. Elle contribue à renforcer la confiance des consommateurs, à améliorer l’image de nos produits et à favoriser leur accès à de nouveaux marchés. J’invite, par conséquent, les professionnels des métiers de la cuisine à faire de l’hygiène, de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments des exigences permanentes de leur activité », a-t-elle déclaré avant de lancer officiellement la célébration de la Journée internationale des cuisiniers 2026 au Togo.
Il convient de souligner que la gastronomie représente une opportunité importante pour le développement du tourisme du pays. Dans la fièvre du Mois du Consommer Local, le tablier blanc devient un ambassadeur. Il ne porte plus seulement sa toque, il porte le « Made in Togo ».
NPA