Togo/ L’acte 3 du Championnat culinaire sur la gastronomie est à son dernier round

Ouverture depuis mercredi à Baguida des préliminaires de la finale de la 3ème édition du Championnat culinaire sur la gastronomie togolaise (CHACUGATO). 23 finalistes issus des cinq régions du Togo s’affronteront autour du fourneau à la finale le vendredi 22 avril prochain.

Le Championnat culinaire sur la gastronomie togolaise est à sa phase finale depuis ce mercredi 20 avril. Ce championnat, initié par l’Union des acteurs de la gastronomie togolaise (UAGT) a pour objectif de promouvoir les saveurs togolaises à travers la valorisation des produits de la cuisine du terroir.

Après les préliminaires dans les cinq régions, la 3ème édition connaîtra son épilogue ce vendredi 22 avril. C’est qu’à confié les organisateurs aux médias mercredi.

Ils sont 23 finalistes dont certains viennent de l’intérieur du pays qui seront attendus devant un public passionné de l’art culinaire et un jury averti pour valoriser le patrimoine culinaire du Togo.

« Moi, ma force est de valoriser la cuisine de notre terroir en présentant un menu local bien assaisonné, bien décoré qui aura du goût. Je présenterai du Djeteba revisité avec du lait de coco et quelques boulettes de poisson à base de noir de coco » a confié Monique Agbedan, finaliste de la 3ème édition de CHACUGATO.

Quant à Sanda Hervé , finaliste aussi, il promet faire voyager le jury à l’intérieur du pays avec son menu.

« J’aimerais présenter du Kétedegno à la Togolaise qui vient du Chodma. Je vais le retoucher en le faisant en burger à mille feu. Je le ferai à partir de la farine du haricot pour faire les pains de Kètèdegno pour finir avec mon met » a t-il expliqué.

Naturellement, le menu de chaque candidat sera local, le Championnat culinaire étant dans la logique de la promotion du consommer local. Les produits sont issus de nos champs, nous a-t-on rassuré. Des patrons de cuisine venus de différents horizons seront de la fête vendredi.

Le Togo regorge d’un patrimoine culinaire très riche et très diversifié. C’est ce que l’UAGT a compris et souhaiterait valoriser.

« Nous voulons vraiment assurer la transition entre la gastronomie occidentale et la gastronomie togolaise. Nous sommes allés dans le Togo profond pour recenser les mets. Nous avons à notre actif près de 300 recettes du Togo dont certains sont pratiquement oubliés et que nous sommes en train de ressusciter. Nous voulons réveiller aussi les consciences de tous les Togolais en leur faisant savoir que le pays a un trésor gastronomiquement parlant. A cette finale de la 3ème édition du Championnat culinaire, les 23 finalistes vont s’affronter autour du fourneau. Chacun sera noté sur le visuel de ce qu’il aura à présenter, noter sur le goût, la propriété et sa présentation vestimentaire. De ces 23, on retiendra les 05 premiers qui auront la chance d’aller en Afrique du Sud pour suivre un stage de perfectionnement. Celui qui aura le meilleur point sera ensuite déclaré meilleur de cette 3ème édition » a précisé Abdel Aziz Awesso, Président de l’UAGT.

Pour information, l’UAGT est une association regroupant plusieurs producteurs, de transformateurs agricoles, de chefs cuisiniers et de restaurateurs qui œuvrent activement pour la valorisation et la sauvegarde de la gastronomie togolaise sur le plan national. Le rêve de cette association est d’inscrire un jour le patrimoine culinaire togolais au patrimoine immatériel de l’Unesco. FIN

NPA

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